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Mardi 10 mai 2 10 /05 /Mai 19:13

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Dimanche petit tour au marché et quand je suis passée à côté des fraises de chez nous (provence) je n'ai pas pu résister à l'odeur ...mmh... ni une ni deux une jolie barquette achetée !

 

Ingrédients :

 

1 pate sablée (j'aurai pu la faire maison mais j'avais trop la flemme j'ai acheté une bonne pate herta toute prête)

500 g fraises

1/2 litre de lait entier

4 jaunes d'oeufs

75g de sucre

30g de farine

30g de maizena

2 pincée de gousse de vanille en poudre

 

 

Etapes :

 

Préchauffer votre four à 200°,

Etaler votre pate dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé,

Piquer votre pate,

Mettre du papier aluminium ou sulfurisé sur la tarte et des poids dessus (j'ai mis des lentilles je n'avais que ça),

Enfourner 15 minutes,

Retirer le papier et le poids et laissez cuire à nouveau 5 minutes,

Une fois sorti du four, laisser bien refroifir la pate,

Dans une casserole mettre votre lait et la gousse de vanille en poudre,

Porter à ébullition,

Pendant ce temps, mettre dans une jatte, les jaunes d'oeufs et le sucre,

Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,

Ajouter votre farine et maizena en mélangeant pour que tout soit bien homogène,

Verser la moitié de votre lait bouillant dans la jatte tout en remuant,

Replacer vote casserole avec l'autre moitié du lait sur le feu et attendre qu'il boue à nouveau,

Verser alors votre mélange lait, oeuf, farine, maizena et sucre qui était dans votre jatte dans la casserole,

Remuer sans cesse jusqu'a ce que la crème épaississe,

Retirer du feu et laisser totalement refroidir votre crème,

Une fois la pate et la crème refroidie, étaler votre crème sur la pate et disposer vos fraises préalablement lavées, essuyées et coupées en deux.

Mettre au frais,

Dégustez !

 

Par miliecuisine.over-blog.fr - Publié dans : Gateaux
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